MBA100／張皓婷、張偉斌、林修平
新鮮‧營養 輕鬆早餐店
吃膩了一成不變的早餐店？想換換不同的新口味？「輕鬆早餐店」提供年輕學子們不一樣的新選擇。位於國立中正大學機車停車場入口正對面的輕鬆早餐店，由一對年輕夫婦開設經營，至今已有八年之久。當時考量到店鋪租金成本過高，因此選擇以餐車的形式經營，地點則選在同學們早上必經的停車場入口對面。
走近餐車，看看這些其他地方見不到的菜色。饅頭漢堡？到底是饅頭，還是漢堡？煎的香香的饅頭搭配香嫩可口的排骨，再加上健康與營養滿點的青菜與雞蛋，這就是老闆引以為傲的「排骨饅頭漢堡」招牌早餐。此外，還有千萬不能錯過的「雙色蛋餅」。雙色，即是指火腿和起司所組成紅黃色，老闆說：「新聞證實早晨吃火腿與起司可增加人腦記憶力，因此這項產品也深受需要應付大小考試的學生喜愛。」
老闆表示，為了讓學生吃得安心又健康，低油、衛生的烹調手法，以及食材的選購，都經過嚴格把關。這樣用心經營的小店，絕對是「中正人」早餐的第一選擇！
香！Q！超好吃！ 中式下午茶抓住學生的胃
看到MENU上眾多口味：起司、鮮肉、火腿、培根、鮪魚、肉鬆、泡菜、雞排…，還以為這家位在大學路上的餐車賣的是蛋餅，仔細一看，才發現原來賣的是蔥抓餅。
蔥抓餅老闆表示，餐車從台中市搬來，早上到南華大學賣早餐，下午就順勢開過來賣起中式下午茶。經過拜師學藝的手藝，加上手工製作的麵糰，經過油煎後更加酥脆。而為了符合學生不同口味的需求，老闆自行研發許多口味，廣受附近學生喜愛，一賣就是七年！受歡迎的程度，光是一個下午，３小時的時間就可以賣出近90個。
而眾多口味的蔥抓餅中，濃郁的起司口味最受女大生愛戴，而男大生則較偏好香雞口味，紮實的口感不但能填飽肚子，撲鼻的蔥香味更是無法抗拒的誘惑。老闆表示，每天會推出不同的優惠，購買指定口味加5元，就可以加購大杯飲料，相當划算。上完課後覺得飢腸轆轆嗎？蔥抓餅是你下午茶最好的選擇！
尋找寧靜的咖啡王國
循著陣陣咖啡香，採訪小組找到了它的源頭─咖啡王國，一間由自稱「車長」的劉秋男夫婦所共同經營的行動咖啡車。已退休，爽朗的性格強烈如義式濃縮咖啡（Espresso）的劉秋男表示，因為本身對咖啡的興趣，促使了經營富有文藝氣息的行動咖啡車的念頭。
隨著招牌咖啡和鬆餅上桌，老闆自豪表示：「五年前餐點價格就是如此，始終如一。」不計成本，堅持使用最好的咖啡豆和糖漿，如拿鐵系列多以「重拿鐵」為主，和一般市售的拿鐵相較更多了一分的香醇和層次。正是這樣品質嚴選把關，價格平易近人的經營理念，讓咖啡王國受到附近學生青睞，只要一點小錢，便能嘗到好品質的咖啡。
特別的是，咖啡王國不只是行動咖啡車，同時也擁有一塊露天庭園，三五好友坐在昏黃的燈光下，輕鬆地談天說地，搭配柔美的輕音樂，觀賞著小貓的嬉鬧，霎時間連空氣也柔和了起來。
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